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魚貝類食物中有哪些寄生蟲
發布時間：[2020-12-31 14:23:39]
長期以來，人們大惑不解，為什么海洋中的龐然大物鯨魚突然變得“神經失?！?，成群結隊地沖向海灘“自殺”，就連有“智慧動物”美譽的海豚也不例外。經過大量綜合性研充，科學家們找到了癥結，原來是一種叫作亞尼沙金城蟲的寄生蟲在魚體內作祟所致。這種粗如棉械、長僅1~2厘米的小蟲正是罪魁禍首。它們不光吸就普養，還會排泄有毒的分泌物，毒害鯨魚、海豚，使它們“神經失?！?。
其時，在我們日常所吃的帶魚、黃魚、烏賊和魷魚等魚類的腹腔、肌肉里也常發現這種小絨蟲。人吃下去后同樣會遭到它的困擾。魚內經胃液消化后小絨蟲便從魚肉中游離出來，用針狀頭刺鉆透胃壁，進到腹腔，引起絞痛，常被誤診為闌尾炎或胃穿孔。如果小蟲比較“安分”，在胃腸壁上定居下來，也會由于毒素作用和局部刺激，引起胃壁蜂窩組織炎。這種小絨蟲能耐冷凍，但不耐高溫，因此它們對于崇尚熟食的人們不大會構成危害。
鱈魚、鯧魚、鮐魚、鮮魚、鮭魚肉中都隱藏有絳蟲卵(即囊尾蚴、囊蟲)，生食后可引起感染，使人得絳蟲病。中華棒花魚、麥穗魚等，含大量華支睪吸蟲，感染后可患肝吸蟲病。黑魚、河鰻、鱔魚、塘鯉魚、甲魚、泥鰍等食肉性魚類，蛙類、蛇類以及各種水禽的肉中，多能檢到一種頭上布滿棘鉤的腭口絨蟲的被囊蚴蟲。據報道，某賓館為招徠顧客，用碩大的活黑魚特制了大盤生魚片款客，豈知沒過多久，凡品嘗過此生魚片美味者，一個個都害起了怪病:腹痛、低燒、神色憔悴、食欲不振、顏面浮腫，隨后在腹股溝、胸腹部及腋下、頜頸等部位皮下，出現指節樣大小的紅腫凸起，還會向前移行，后面留下蚯蚓狀索溝。原來，小蟲被人吞入后，透過胃壁侵入肝臟，引起上述癥狀。數天后，小蟲又沿著人體 淋巴網絡移行，這就是上面描寫的情形。值得一提的是， 有的患者誤信民間偏方，生吞活泥嫩治療慢性肝炎，結果反而“雪上加霜”，舊病上又加新癥。
其時，在我們日常所吃的帶魚、黃魚、烏賊和魷魚等魚類的腹腔、肌肉里也常發現這種小絨蟲。人吃下去后同樣會遭到它的困擾。魚內經胃液消化后小絨蟲便從魚肉中游離出來，用針狀頭刺鉆透胃壁，進到腹腔，引起絞痛，常被誤診為闌尾炎或胃穿孔。如果小蟲比較“安分”，在胃腸壁上定居下來，也會由于毒素作用和局部刺激，引起胃壁蜂窩組織炎。這種小絨蟲能耐冷凍，但不耐高溫，因此它們對于崇尚熟食的人們不大會構成危害。
鱈魚、鯧魚、鮐魚、鮮魚、鮭魚肉中都隱藏有絳蟲卵(即囊尾蚴、囊蟲)，生食后可引起感染，使人得絳蟲病。中華棒花魚、麥穗魚等，含大量華支睪吸蟲，感染后可患肝吸蟲病。黑魚、河鰻、鱔魚、塘鯉魚、甲魚、泥鰍等食肉性魚類，蛙類、蛇類以及各種水禽的肉中，多能檢到一種頭上布滿棘鉤的腭口絨蟲的被囊蚴蟲。據報道，某賓館為招徠顧客，用碩大的活黑魚特制了大盤生魚片款客，豈知沒過多久，凡品嘗過此生魚片美味者，一個個都害起了怪病:腹痛、低燒、神色憔悴、食欲不振、顏面浮腫，隨后在腹股溝、胸腹部及腋下、頜頸等部位皮下，出現指節樣大小的紅腫凸起，還會向前移行，后面留下蚯蚓狀索溝。原來，小蟲被人吞入后，透過胃壁侵入肝臟，引起上述癥狀。數天后，小蟲又沿著人體 淋巴網絡移行，這就是上面描寫的情形。值得一提的是， 有的患者誤信民間偏方，生吞活泥嫩治療慢性肝炎，結果反而“雪上加霜”，舊病上又加新癥。
生長在淡水小溪礫石下面的小螃蟹，味美之極，常有人鹽漬生食之。殊不知這些螃蟹體內大都含有囊蚴，食入后會罹患發燒、咳嗽、吐鐵銹色痰等癥狀的肺吸蟲病。實驗證明，含于蟹體內的小蟲蚴，在10%的食鹽溶液中可存活43小時以上;在含14%酒精的紹酒中，能活18小時;在一10C低溫凍結下可活7天。所以簡單短暫的鹽漬、酒醉往往難保安全。許多食物(包括魚貝類食物)都有感染寄生蟲的可能，但是，只要在烹調過程中充分加熱，養成良好的飲食衛生習慣，就可以把寄生蟲拒之于體外。
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